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日本料理の基本は旬の素材から。 日本料理・松江
『和らく』で大切に守っている言葉です。
新鮮な旬の魚の持つ繊細な味と香りを楽しんでいただくために
店内に生簀（いけす）を置き、卓越した職人の技により生み出される至高の逸品で
お客様に四季折々の最高の魚を味わっていただく。
それが『和らく』としての誇りです。
四季を通じてのご来店を心よりお待ちしております。
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山陰地方ではズワイガニのことは
松葉ガニと呼ばれ、
日本海の水深200m〜400mに生息しています。
主に、底引網で漁をします。
生きている時は黄褐色ですが、
加熱するとオレンジ色に変わります。
松葉ガニは茹でたものをポン酢で食べるのが一般的で、
獲れたてのカニは、お刺身が最高の味わいかたです。
親ガニ（メスガニ）は身の味が濃く、
味噌汁の材料に向いています。
カニみそには味噌や酒を加えて、
甲羅で焼いたものが珍味として酒の肴に喜ばれます。
◆松葉ガニ料理
●松葉がにコース
●かに鍋コース
●名物かにづくし
冬、待ちに待った本場のかにの身は「プリプリ」。
かにのうま味が口いっぱいに広がります。 |
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紅ズワイガニは日本海を代表するカニで、
松葉ガニ（ズワイガニ）に比べて
深海に生息（おもに水深800m〜2,000m）します。
境港を出港した船は、
日本海のほぼ中ほどの沖合で、
カニかごといわれる漁法で漁をします。
名前の通り鮮やかな紅色が特徴で、
体型・大きさはズワイガニとほぼ同じで、
加工品として捨てる部分がないほど
利用価値が高く、
特に、カニ殻からとれる物質（キチン、キトサン）は
健康食品・医療品面で注目されています。
◆紅ズワイガニ料理
●紅ズワイガニコース
●名物かにめし会席「松江物語」
その他、かにぞうすい、かに天麩羅、かにまんじゅう、かにみそ。
朝どれのかににこだわりました。 |
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年間の中で、特別な期間限定のメニューです。 季節や期間によって変わります。
より詳しくは最新情報をご覧ください。 |
| ※お値段はすべて税込みです。 |
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| ◎宍道湖七珍そば膳 |
2,500円 |
宍道湖七珍と出雲そばの御膳です。
全国でもここ出雲地方しかないと言われる黒い肌したそば・・・。
そばの風味を最大限に活かすために、殻の部分を挽いて混ぜているから、ちょっぴり色黒に仕上がっています。
この御膳で島根の名物が全部食べ尽くせます。
是非、当地名物出雲そばと宍道湖七珍をお楽しみ下さい。
※要予約（前日までにご予約ください。）
ご予約TEL： 0852-21-0029
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※お値段はすべて税込みです。
※写真クリックで拡大がご覧いただけます。
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日本料理の良き伝統と精錬された新しさ。
旬のお造りと季節料理、
メイン料理に特撰素材をご用意できました。 |
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| ◎宍道湖七珍コース |
3,990円 |
○八寸 ○お造り ○しんじ湖鍋 ○スズキ奉書焼き
○割子そば ○手づくりアイス |
| ◎【限定】地がにコース |
3,990円より |
○先付け ○かに姿ゆで ○お造り ○かにしゃぶ鍋
○かに天ぷら ○かに雑炊 ○手づくりアイス |
| ◎【限定】泳ぎいかコース |
3,990円 |
○先付け ○いか活造り ○いか陶板焼き ○茶碗蒸し
○天ぷら ○いか茶漬け ○手づくりアイス |
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| ◎板長おまかせ |
5,250円 |
本日の港より板長のおまかせ
○八寸 ○椀もの ○造り6点盛り ○焼きもの ○揚げもの
○ぞうすい ○デザート |
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| ◎しまね和牛会席 |
7,875円 |
| 霜降り和牛ステーキ他 、全7品 |
| ◎活伊勢海老会席 |
7,875円 |
活伊勢海老鉄板焼他 、全7品
※お二人様より承ります。 |
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［ しまね和牛 ］
島根の畜産農家の努力と和牛改良の成果により糸桜系として全国に名を轟かせているしまね和牛。島根の豊な自然の中で健康に育ったしまね和牛の特徴は適度な霜降りはもちろん脂身をひかえたまろやかな美味しさ、風味、そして赤身の美しさが違います。 |
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要予約
◎季節会席「松江物語」 6,300円
天然活き造りと名物かにめし他 、全8品
※お二人様より承ります。
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お刺身は、店内の生簀（いけす）から、新鮮な魚介類を直接引き上げ、すぐにお造りに致します。
ぜひ、活魚のお刺身をご賞味ください。
＜ 生簀（いけす） 魚介類の種類 ＞
いか、車海老、平目（ヒラメ）、サザエ、伊勢海老、あじ、あわび、鯛（たい）、のどぐろ、かわはぎ 等 |
| 1F : 生簀（いけす） 活いかの生簀もございます。 |
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※お値段はすべて税込みです。
※写真クリックで拡大がご覧いただけます。 |
| おすすめ宴会料理
要予約 |
※宴会料理は≪2名様から≫4200円より承ります。お問い合せください。 |
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| ◆会席料理◆ |
◎季節会席 「松江物語」 天然活造りと名物かにめし入り |
6,300円 8,400円 10,500円 |
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| ◆かに料理◆ |
◎松葉がに鍋コース
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5,250円 |
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◎【名物】かにづくし
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7,350円 10,500円 |
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◎フリードリンク（120分） （お一人様 ： 2,000円）
瓶ビール・焼酎（芋・麦）・熱燗・サワー・ウーロン茶・オレンジジュース
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| ◆お祝料理◆ |
◎お慶び会席膳 |
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○祝い鯛他、全10品
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6,825円 |
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○伊勢海老他、全10品
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8,400円 |
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○祝い鯛、伊勢海老他、全10品
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10,500円 |
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| ◆法要料理◆ |
◎ご法事膳 |
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○飛雲
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5,250円 |
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○花すがた
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6,300円 |
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○忘れな草
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7,350円 |
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毎月第３日曜日15：00より店内見学会を行っております。
当日はご法事会席5,250円、6,300円を実際にご覧いただけます。 お気軽にお問い合せください。 |
※お料理は旬の食材をご使用いたしますので、お料理内容、器等が変更となる場合がございます。 ご了承ください。 |
| ◆お飲物 （ ワイン ・ 地酒 ・ ビール ・ 焼酎 ） |
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毎週金曜日は”ソムリエの日”。 お客様に大変喜んでいただいております。
『和らく』では、”ワインシニアソムリエ”の資格を持つ前田が、彼女の経験と感性でお客様にもっとも合った
ワインをお選び致します。
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日本料理・松江『和らく』 ワインシニアソムリエ ： 前田
お客様のお好みに合ったワイン、ご注文いただいた料理に一番合うワイン、またお飲みになりたいワインに合うお料理を
お選びいたします。 |
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日本料理・松江『和らく』 日本酒利酒師 ： 野田
島根は美味しい日本酒が数多く造られています。季節ごとにおすすめの地酒をご用意しています。そして焼酎は百年の孤独、黒こうじ佐藤などをご用意しています。 |
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≪美保関産≫活イカ
＜姿造り＞ 
